牛肉面学习培训做法-襄樊牛肉面学习-交通路面馆配方公开

牛肉.牛杂卤水配方(以15斤卤水配方为例)

卤水配方：

生姜500克，八角60克，牛肉面学习需要多久，40克，豆蔻40克，香40克，牛肉面学习中心，桂皮40克，50克，丁香10克，白扣50克，白蓝30克，30克，陈皮30克，花椒30克，麻椒10克，辣椒60克，香叶20克，襄阳保康牛肉面学习，红曲米30克，生抽40克。一起用布袋装起.卤水配方要以上面为标准，麻辣度等方面可根据地方口味具体情况调整花椒和辣椒的多少.以上别的原料配方不要随意改动)

制作方法:

1牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可

2 牛肉断生煮水后将腌制过的牛肉切成大块状，放入锅内，加水，加姜片煮开15-20分钟出水断生，要求牛肉五红心后捞出，切成小片或块状

3 牛杂的加工: 牛杂用食用碱腌制30分钟洗净，锅中加水煮开后放入腌制过的牛杂5分钟后出水断生

主要经营：牛肉面，热干面，炸酱面，牛杂面，牛肉面技术，牛杂面技术，炸酱面技术，豆腐面，海带面，热干面，

调料技术，黄酒酿制技术，米酒，豆浆的制作等技术培训。

在教学上，我们有多年的培训经验，学员完全自己动手，师傅时刻保持在旁边指导，---模式---减短了学习周期

并提高了，每位学员都有单独制作红油的机会，并且红油可打包带走，学不会可以反复操练，直到满意为止。学成之后，师傅地区、根据学员所处地区不同，提出合理的建议，使我们的技术更适合当地的口味。本中心欢迎广大学员随时实低考察，先试吃，口味满意再学习。