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3、牛心。牛心蛋白质含量比牛更高。牛心是全瘦肉，含有丰富的b族---。一份牛心可满足男性---所需的铁（女性为一半），和1/3的锌需求量。牛心适宜炖、炒、焖等多种吃法。

4、牛肚。牛肚是---的---食品，因为其脂肪和能量都相对较低。1份牛肚仅含49卡路里的热量。牛肚的钙含量---，100克中含钙52毫克。牛肚炖着吃好。

5、牛舌。吃1份牛舌可满足女性每日铁摄入量的1/3。牛舌中---b12和---c含量分别是火腿的7倍和6倍。牛舌卤、酱、爆、焖、煎都适宜。

6、牛尾。1小份牛尾含锌15毫克，几乎可满足人体---的锌需求。研究发现，牛杂面学习学费多少，锌对系统---关键，还能缩短---期，---------。牛尾汤------的作用相当于鸡汤。

牛肉面的做法

需要准备的材料：牛肉、糖、酒、姜、蒜、葱、干辣椒、辣豆瓣酱、花椒、八角2-3颗、红油、盐、老抽、味精、高汤、青江菜、葱花少许、面条。

制作方法：

1、将牛肉切成块，放入高温水中杀菌;

2、挖两大勺沙糖、三大勺油放进牛肉里，中火均匀翻炒，加上豆瓣酱和红油一起炒;

3、这时候牛肉可以放进炖锅中，再加入高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段、烧开后转入小火再炖上两个小时，之后加入味精调拌‘

4、另锅的清水烧开后，别忘了加入小菜烫一会拿出来，再加入面条抖散后放进锅中煮熟，这时候就可以将面条捞起来放进碗里，放上烧好的牛肉，淋上肉汤，放上青菜和葱花，这碗牛肉面的做法就大功告成了。