3、牛心。牛心蛋白质含量比牛更高。牛心是全瘦肉，含有丰富的b族---。一份牛心可满足男性---所需的铁（女性为一半），和1/3的锌需求量。牛心适宜炖、炒、焖等多种吃法。
4、牛肚。牛肚是---的---食品，因为其脂肪和能量都相对较低。1份牛肚仅含49卡路里的热量。牛肚的钙含量---，100克中含钙52毫克。牛肚炖着吃好。
5、牛舌。吃1份牛舌可满足女性每日铁摄入量的1/3。牛舌中---b12和---c含量分别是火腿的7倍和6倍。牛舌卤、酱、爆、焖、煎都适宜。
6、牛尾。1小份牛尾含锌15毫克，几乎可满足人体---的锌需求。研究发现，锌对系统---关键，还能缩短---期，---------。牛尾汤------的作用相当于鸡汤。
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三、适用人群
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、久病及黄目眩之人食用；
2、性---、、的人慎食；肉为发物，患疮疥、痘痧、者慎用。
四、面条的营养价值
1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于---、和系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；
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